第5章：海洋的牛N虱目鱼的四百年漂流

。」阿嬷总是夹起那个黑漆漆的鱼头要舒云试试，而舒云总是吓得躲到桌下。

    虱目鱼，全身多达222根刺。对於不善吃鱼的人来说，这简直是布满地雷的美味陷阱。

    菜上来了。

    那片乾煎虱目鱼肚，正滋滋作响。金hsE的鱼皮焦香sU脆，中间那层肥厚的油脂鱼油呈现半透明状。这块无刺的肚r0U，是这条鱼身上最尊贵的部位，也是早期台湾经济起飞时，劳动阶级对自己最好的犒赏。

    舒云夹起鱼肚，那层油脂在口中化开。不像猪油那样厚重，虱目鱼的油带着一种清新的N香味——这也是它英文名「」的由来，煮出的汤sE白如r。

    「恰恰赤赤」的鱼皮焦香，混合着软nEnG的鱼r0U，这是最直球的美味。无需多言，就是丰腴。

    接着，她把目光转向那盘卤鱼头。

    那是一颗经过陈年老卤浸泡的头颅，眼窝深陷，嘴巴微张，每一寸肌理都x1饱了豆豉与酱油的sE泽。它看起来像是一个沈默的战士。

    隔壁桌的一位老伯伯，正熟练地支解着一颗鱼头。他不像是在吃东西，倒像是在拆解一个JiNg密的钟表。

    「小姐，不敢吃喔？」老伯伯发现了舒云的窘迫，笑得露出了