第6章：便当盒里的异国甜不辣与关东煮

在地人的喧嚣。

    她找到了一家专卖「吉古拉」的老舖。

    一位大叔正坐在炭火炉前，手里拿着一根根铁管。他熟练地将鲨鱼浆抹在铁管上，厚薄均匀，然後架在炭火上转动烘烤。

    「吉古拉」，源自日语的「竹轮」，但在基隆，它保留了更古老的日语发音吉古拉。这东西出了基隆就很少见，或者变成了火锅里那种机器做的、口感Siy的竹轮。

    但在这里，它是活的。

    「刚烤好的，试试看。」大叔递给舒云一根还烫手的吉古拉。

    外皮因为炭烤而呈现豹纹般的焦sE，咬下去，那口感不是脆，也不是软，而是一种极致的「Q」。那是一种充满活力的弹X，彷佛鱼後，透过拍打与火烤，获得了第二次生命。

    满口都是鲨鱼r0U的鲜甜与炭火的烟燻味。这就是基隆的味道——粗犷、直接，带着港口的生猛。

    舒云接着来到庙口夜市的一摊老字号甜不辣。

    这里的甜不辣不是煮汤的，而是「乾吃」的。

    刚从油锅捞起的鱼浆片，沥乾了油，盛在碗里，配上几片腌小h瓜。最关键的灵魂，是那淋上去的酱料。

    如果是日本的关东煮